وظيÙØ© الباريستا
كي٠تختار الباريستا المناسب لمطعمك؟ مع استمرار انتشار القهوة المتخصصة، تطورت طلبات المستهلكين تدريجياً، Øيث Ø£ØµØ¨Ø Ø§Ù„Ù†Ø§Ø³ يطلبون أكثر من مجرد Ùنجان قهوة لتناوله، بل يميلون لاختيار الأجواء المصاØبة، والتي تتلاءم بشكل كبير مع التطور الثقاÙÙŠ لتقديم Ùنجان القهوة، وتنوع الخيارات، والمرجعية الثقاÙية لكل كوب. وظهرت الكثير من العلامات التجارية التي تصدر أسماء "طنانة" لقائمة أصنا٠القهوة المقدمة، والتي أصبØت تØتاج إلى أشخاص متخصصين لتقديمها، وهو الباريستا أو "ÙÙ† البار" باللغة العربية، نظراً للإبداع المتوقع من الباريستا، ومدى مهاراته ÙÙŠ تقديم الكوب ليس بمسمياتها الجديدة ÙØسب بل بإضاÙاته التي ØªÙˆØ¶Ø Ù…Ø¯Ù‰ خبرته وشغÙÙ‡ بما ÙŠØضره من أصنا٠متنوعة من القهوة، لا سيما مع الإقبال الشديد عليها، والتي تجعل Ùنجان القهوة يتصدر المشهد على مواقع التواصل الإجتماعي، Øيث ÙˆÙÙŠ عام 2019 Ùقط بلغت عدد مشاركات صور القهوة من المقاهي على الانستغرام 4500Ùª .
وظهر مع Ù…ØµØ·Ù„Ø Ø§Ù„Ø¨Ø§Ø±ÙŠØ³ØªØ§ والذي Ø£ØµØ¨Ø Ø´Ø§Ø¦Ø¹Ø§Ù‹ منذ عام 2015ØŒ Ù…ØµØ·Ù„Ø Ø§Ù„Ù€ Barista- grade أو درجة الباريستا، سواء كانت الشخص الذي يقÙÙ‘ خل٠البار، أو المعدات المستخدمة ÙÙŠ القهوة سريعة التØضير، أو Øتى التعامل مع أصنا٠الØليب والمشروبات المختلÙØ© الناتجة عنه.
لكن ماذا يعني Ù…ØµØ·Ù„Ø Ø¨Ø§Ø±ÙŠØ³ØªØ§ Ùعلياً، وما هي الأدوات والمنتجات التي تدعم الباريستا ليتمكن من التÙوق على مناÙسيه، وما هي أهم المهام المطلوبة منه والمهارات اللازمة لتØقيقها؟
من هو الباريستا؟
مبدئياً تطلق كلمة باريستا على وظيÙØ© الشخص المسؤول عن الضياÙØ© والاستقبال وتقديم المشروبات الساخنة والباردة على "البار" أو ما نطلق عليه Ù„Ùظ طاولة الØانة المتواجدة ÙÙŠ المطعم أو المقهى.
وظيÙØ© الباريستا